피노 (1) 썸네일형 리스트형 레드와인의 귀족, 피노 누아 Pinot Noir 피노누아에 내가 '전통'과 '귀족'이라고 이름을 붙인 것엔 이유가 있다. '전통'에서 보면 피노누아는 현재 우리가 마시는 어느 레드와인 품종보다 역사가 가장 오래된 고대의 품종이다. 그 역사가 2000년 이상일 것으로 추정되고, 야생 포도에서 1,2세대 밖에 떨어져 있지 않다고 한다. '귀족'에서 보면 피노누아는 레드와인 품종 중에 가장 기르기 힘든 품종 중 하나이다. 키우는데 손이 많이가고, 힘들고 병충해에도 취약하고 발효도 과정도 까다롭기 때문에 자연스럽게 다른 레드와인 품종보다 가격이 더 높다. 그러니 매장에서 만원,2만원대 피노누아를 보면 웬만하면 걸러라 ✅ 피노누아게게 저가 와인은 어울리지 않는다(필자도 실제로 몇번 데어보고 절대 3만 원대 이하는 사지 않음). 피노누아는 내가 가장 좋아하는 레.. 이전 1 다음
