버건디 (2) 썸네일형 리스트형 레드와인의 귀족, 피노 누아 Pinot Noir 피노누아에 내가 '전통'과 '귀족'이라고 이름을 붙인 것엔 이유가 있다. '전통'에서 보면 피노누아는 현재 우리가 마시는 어느 레드와인 품종보다 역사가 가장 오래된 고대의 품종이다. 그 역사가 2000년 이상일 것으로 추정되고, 야생 포도에서 1,2세대 밖에 떨어져 있지 않다고 한다. '귀족'에서 보면 피노누아는 레드와인 품종 중에 가장 기르기 힘든 품종 중 하나이다. 키우는데 손이 많이가고, 힘들고 병충해에도 취약하고 발효도 과정도 까다롭기 때문에 자연스럽게 다른 레드와인 품종보다 가격이 더 높다. 그러니 매장에서 만원,2만원대 피노누아를 보면 웬만하면 걸러라 ✅ 피노누아게게 저가 와인은 어울리지 않는다(필자도 실제로 몇번 데어보고 절대 3만 원대 이하는 사지 않음). 피노누아는 내가 가장 좋아하는 레.. 화이트 와인의 왕, 샤도네이 or 샤르도네 Chardonnay 샤도네이(프랑스 발음으론 샤르도네라고도 불린다. 영어 발음으로는 '샤도네이')는 전 세계에서 가장 사랑받는 화이트 와인 포도 품종이다. 또한 전 세계에서 가장 많이 경작되는 화이트 와인 포도이기도 하다. 이런 이유에서 화이트 와인에 왕이라고 불릴 자격이 있다고 생각한다 👍 프랑스 버건디(브루고뉴)에서 기원이 시작된 만큼 전 세계에서 버건디의 샤도네이가 아주 유명하다. 하지만 많은 신세계 지역에서도 경작되고 있으며 개인적으로 특히 호주와 뉴질랜드의 샤도네이를 좋아하는데 그 이유는 본인이 과실향이 풍부하고 샤프한 시원한 기후에서 자란 샤도네이를 좋아하기 때문이다. 미국 캘리포니아의 나파 밸리(Napa valley) 샤도네이도 세계적으로 굉장히 유명하다. 따듯한 기후에서 자라고 아주 묵직하고 크리미하고 버터리.. 이전 1 다음
